スタジオ『ごはんと暮らしの塩梅』

5日（日）

8日（水）、11日（土）、12日（日）

15日（水）、18日（土）、19日（日）

22日（水）、25日（土）

※プライベートレッスンは応相談。4～6名様くらい。

※今のところ1月の開催予定は、農作物の生育状況により未定（ない場合も）です。

《 基本内容 》

白菜キムチと、大根キムチをどかんと仕込みお持ち帰りいただきます。

〇白菜キムチ（白菜2株分 4~4.5キロくらい）

〇大根キムチ（大きな大根1本分くらい）

《 参加費 》

おひとり様 5,500円

《 オプション 》

＊8日、15日、22日はオイキムチレッスンも可。

ただし、材料のきゅうりは持込(5本くらい)でお願いします。

費用は1,500円。

過去に塩梅のキムチワークショップに参加したことのある方に限ります。

申し訳ございませんがはじめて参加の方は、次回よりお願いします。

《 作業場所 》

畑で大根収穫後、塩梅（つくば市神郡366-1）の庭で作業予定。

雨天の場合はごはんと暮らしの塩梅（つくば市作谷673）の厨房で作業します。

天候や人数によります。ごはんと･･･で作業の場合は前日までにinstagram（@anbai298）でお知らせします。

《 時間 》

10時～15時くらいの予定。

※お時間に余裕のある方に限ります。

《 スケジュール 》

◎前日

白菜の下漬けをお願いします。

減農薬自家栽培の白菜を使用予定。 大きさによりますが4キロ～4.5キロ目安に漬けます。 少し干してから、前日下漬けをお願いします。

白菜は数日前までに塩梅にとりに来ていただき、ご自身で下漬け作業をしてください。

下漬けレシピは申込後にお送りします。

※白菜の引き取りが難しい方

こちらで下漬けしたものをお渡し。＋2,000円

または、お手持ちの白菜を下漬けして持ち込み、当日は畑で白菜を収穫してお持ち帰り。＋0円

◎当日

キムチに使う大根やねぎなどを収穫してから作業します。

畑に入りますので、長靴をご用意ください。　

基本屋外での作業になりますので、防寒対策をしっかりしてお集まりください。

午前中は白菜キムチのヤンニョム(キムチの素）つくり、カクテキキムチの下漬けなどを行います。

昼食休憩後、白菜キムチと大根キムチを仕上げて終了。

《 キャンセルについて 》

材料の手配がありますので申し込み後のキャンセルはご遠慮いただいております。

欠席の場合は、後日材料をお引き取りいただきご自身で漬けてください。

《 締切 》

各日、開催5日前または定員となり次第締め切り。 お早めにお申込みください。

《 昼食 》

ご用意はありませんので、各自持参してください。

あたたかいお茶のご用意はあります。

　※賄いが用意できる時はお知らせします。

《 当日の持ち物 》　

下漬けした白菜、エプロン、マスク、タオル、軍手、炊事用のゴム手袋（ポリエチレン製の薄い手袋ではなく、ニトリルまたはゴム手袋をご用意ください）、長靴、筆記用具、大きなタッパーか漬けもの樽（持ち帰り容器18Lくらいのサイズがあるとよい）、「漬物用」のビニール袋（樽漬けにする場合はビニール袋をセットしてからキムチを入れる）、厚手のチャックつき袋（カクテキ漬けに使用）、ふきん、ぞうきん、ペーパータオル、おろしがね、スプーン、わり箸、大きめのボウル3個くらい（大きなお鍋や洗い桶でも。とにかく大き目のものを）、ざる、バケツ、ごみ袋、新聞紙、レジャーシート(あると便利）、包丁、まな板、マフラー、カイロなど。

《 その他 》

・野菜の収穫作業します。汚れます。寒いです。

・お持ちいただくものがたくさんあります。

面倒だなと思う方はご参加ご遠慮いただいたほうが良いと思います。

・オイキムチの希望、白菜の受け渡し方法、下漬けについてなどは、申込後メールでご連絡させていただきます。

・感染症対策を行いながらになります。ご協力お願いします。

・ご来店の際はいばらきアマビエちゃんに登録をお願いします。

・定員になり次第締切ます。

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