ご参加いただきありがとうございました。

11月30日、朝から穏やかな晴天。今日は野沢菜漬けのワークショップ!

絶好の農作業日和でした。山麓の畑に集まってまずは野沢菜の収穫作業。

こどもたちも参加して、あっという間に収穫完了。

きれいに洗って、漬物作りの開始です。

シンプルにお塩で漬けるのもいいけれど、

お醤油やお酢、砂糖、みりんなどで作った調味液で作る、醤油漬け(浅漬けでいただきます)もおいしい。

各家庭の好みの味、目指して、

もっと甘いほうがいいよ~ とか、

もうちょっと酸っぱくしようよ~ とか、

ちょっとそっちの味見させて~ とか、

にぎやかに作りました。

途中のおやつタイムも忘れずに(笑)

石岡の鈴木牧場さんの牛乳でベトナムプリンを焼きました。

コーヒーカラメルで食べる、堅焼きのプリンです。

差し入れのアップルケーキおいしかったです。ありがとう!

甘いものとおしゃべりの休憩が済んだら、

やっぱり塩漬けも。

温度管理に注意すれば、乳酸発酵しておいしい漬物になります。

でも途中(浅漬け)もおいしくて古漬けまで待てないんですよね、いつも。


参加してくださったみなさん、楽しい一日をありがとうございました。

さて、来週末からいよいよキムチ漬けが始まります。

参加予定のみなさま、楽しみにまっててね。




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