料理教室

寒さ厳しくなっておいしくなったものはな～んだ？いろいろあるけど、おすすめは「ほうれん草！」甘さが増しておいしくなってます。ビタミンも豊富で粘膜を強くするので、乾燥したこの時期、風邪予防にたくさん食べたいですね。そこでほうれん草のカレーはいかがでしょう？ほうれん草のカレー＝インドのサグカレー？サグカレーっていうのは青菜のカレーのことで、主食材はほうれん草だけではないんです。とは言ってもほうれん草はおいしいので使うことにして、パクチーとかニラとか菜の花とか、他の野菜をミックスして作ると味に深み、風味が増してもっとおいしくなります！レシピアップしましたので、どうぞ作ってみてください。チキンが入ってサグチキンカレーのレシピになっていますが、...

「ペーストから手作りするグリーンカレー」参加者募集のおしらせです。いつもながら、急なお知らせでごめんなさい。旬のパクチーを使ってグリーンカレーのペースト作りをします。フレッシュカレーペースト（今だけ！）を使ったグリーンカレーも食べます。ペーストはお持ち帰りできます。タイのグリーンカレーはすっかりおなじみになりましたが、このグリーンカレーのペースト、実は手作りするとフレッシュでとっても美味しいのです。 市販のペーストとは違った、辛いけど、さわやかなグリーンカレーが出来上がります。 ペースト自体には油分を含まないので、あっさり仕上がって、胃にもたれることはありません。

恒例となりました年末のキムチ作り！参加者募集します！はじめての方に、、、少しご説明させていただきます。そうですね、25年くらい前からキムチ漬けに興味をもって、白菜がおいしい季節に個人的に仕込みをしていました。筑波山麓にやってきておいしい白菜とあたたかい人たちと出会いがあり、「作り方、教えてよ！」ということになり、現在に至っております。そして･･･　冬に恒例の行事となっています。講習会？料理教室？みたいなものと思って参加すると大間違いです（笑）寒い朝、畑で大根やネギを収穫して、屋外で漬物樽を脇に白菜を漬け込む作業は正に工場！ひとりで作業するのはちょっとたいへんだけど、みんな集まって大勢で作業するのはとってもたのしい。今年もまもなくそん...